En estas fiestas, ¿verás el vaso medio lleno o medio vacío? Bueno, eso podría depender del tamaño del vidrio. Un nuevo estudio de Inglaterra encuentra que en los últimos tres siglos, las copas de vino en Inglaterra han aumentado en tamaño, desde sostener el equivalente a un trago doble de licor hasta sostener casi dos tazas de líquido.
En el estudio, los investigadores de la Universidad de Cambridge observaron el tamaño de la cristalería durante más de 300 años para ver si había algún vínculo entre el tamaño del vidrio y el consumo de alcohol. Los hallazgos fueron, podría decirse, rotura de cristales: desde 1700 hasta 2017, el tamaño de las copas de vino aumentó casi siete veces. Más recientemente, el consumo de vino también aumentó, con una ingesta que se cuadruplicó entre 1960 y 1980 y luego se duplicó entre 1980 y 2004.
Pero, ¿cómo se mide el tamaño promedio de una copa de vino en 1700? Para hacerlo, los investigadores buscaron en todas partes, incluido el departamento de arqueología de la Universidad de Oxford, los diseños de Royal Household y varios grandes almacenes y catálogos. Incluso revisaron eBay. En algunos casos, se enumeraron los tamaños de los anteojos, pero para los modelos más raros y antiguos, tenían que llenar manualmente las antigüedades con agua para medir cuánto contenían.
Después de medir más de 400 copas de vino que abarcan tres siglos en Inglaterra, los investigadores encontraron que en 1700, la copa de vino típica contenía, en promedio, 2.2 onzas líquidas (66 mililitros) de líquido. Eso es más o menos el equivalente a un doble trago de licor. Sin embargo, para 2017, las copas de vino se hincharon para contener, en promedio, 15.2 onzas líquidas (449 mililitros) de líquido, casi 2 tazas, si llenara el vaso hasta el tope.
Al principio, los motivos del aumento de tamaño eran técnicos. Ciertos avances, incluida la invención de la cristalería de cristal de plomo (que es menos frágil), la fabricación automatizada y la supresión del impuesto al vidrio en el Reino Unido, hicieron que fuera más barato producir copas de vino más grandes.
Pero, en última instancia, los factores más importantes en el tamaño creciente de las copas de vino pueden ser culturales, según la autora principal del estudio, Dame Theresa Marteau, psicóloga y directora de la Unidad de Investigación de Salud y Comportamiento de la Universidad de Cambridge. Lo más probable es que, debido a los cambios en la "asequibilidad, disponibilidad y comercialización" del vino, las personas y las industrias comenzaron a querer y usar glases más grandes.
Los estadounidenses también pueden ser los culpables (o agradecer) por el aumento de tamaño en las copas de vino de Inglaterra: los fabricantes británicos citan las demandas de vasos de gran tamaño por parte del mercado estadounidense en la década de 1990.
Pero, ¿un vaso más grande realmente te hace beber más? Aunque los investigadores señalaron que el estudio no prueba causa y efecto, un tamaño de contenedor más grande para otros productos alimenticios se ha asociado con un mayor consumo, y la investigación previa ha relacionado el consumo de alcohol y el tamaño de la taza.
La razón de esto no es simplemente que la gente vierta más vino con un vaso más grande, dijo Marteau a Live Science. En cambio, la percepción puede desempeñar un papel (cree que está bebiendo menos con un vaso más grande), así como el disfrute, ya que los vasos más grandes pueden liberar más del aroma del vino.
Marteau agregó que el estudio le hizo notar el aumento en el tamaño de su propia cristalería en las últimas décadas y, como tal, volver a los tamaños más pequeños.
